Esta edição foi escrita em meio ao calorão que abate essas terras, portanto acompanhada de um cold brew nitrogenado do Los Baristas.
Da cápsula do tempo a um comprimido de cloridrato de bupropiona, a sociedade pós-moderna está cada vez mais dependente de comprimidos. Sejam eles medicamentosos, alopáticos ou homeopáticos, imaginários, virtuais ou materializados em diversas formas.
Formamo-nos e ganhamos um canudo. Este recipiente cilíndrico, tal qual um comprimido, guarda, simbolicamente, quatro ou cinco anos de conhecimento e prática em determinada ciência. Encapsula o aprendizado.
No mercado de trabalho, de igual modo, reunimos toda nossa experiência, capacidade e habilidades particulares — afora um sem número de detalhes — numa folha de papel. Depois num pdf e, a seguir, num link de rede social. Encapsula a carreira.
Lançamo-nos ao espaço ou ao fundo do mar (com ou sem êxito) em cápsulas. Não antes sem a experiência de nos comprimirmos no interior de um carro, de um ônibus, de um metrô, de um navio, de um avião. Encapsula o movimento.
Também começamos a comprimir as experiências audiovisuais e comunicacionais. Fotografia, Cinema, Rádio, depois TV e até a internet. Tudo redunda hoje em um único aparelho. Jenkins, em sua teoria da convergência, apresentava essa possibilidade como a falácia da caixa-preta, em que todos os objetos convergiriam em um único. E fizemos acontecer, muito embora não tenhamos nos desapegado de todas as outras cápsulas sensoriais. Encapsula a informação.
Esses comprimidos da pós-modernidade levaram à criação que, aventou-se certa vez, resolveria o problema da fome, além de permitir inimaginável praticidade nutricional: a pílula do astronauta. Em um dos artigos reunidos por Flandrin e Montanari em História da Alimentação, logo se conclui a impossibilidade de uma sociedade humana subsistir com tal comprimido de nutrientes. Afinal, a alimentação humana requer outros componentes centrais, sobretudo da experiência gustativa e sensorial do alimentar-se. Mas a industrialização enlata e ultraprocessa um monte de coisa, de macarrão instantâneo a barra de proteína; de shakes à literalmente as cápsulas de café. Encapsula a alimentação.
Sob o sintoma da convergência, passamos a desenvolver novos tipos de consumo. Não é necessário mais a banca de revista e a livraria para se obter o gibi ou o livro; forma desaparecendo os pontos de táxi; casa virou hotel; há um monte de comida sem restaurante e objeto sem loja chegando na casa das pessoas. É a plataformização dos produtos e serviços. Encapsula o comércio.
E assim vamos chegando a essa dinâmica líquida, de Bauman, na qual as relações, os apegos, os desejos, os sentimentos, a política e a compreensão se resumem a fragmentos, cortes. Assim, todo mundo está doente, incompreendido e sem paciência para com o outro, enquanto arrasta o feed do celular. Encapsula a vida.
Comprimidos.
Coffice da semana: Brasil Coffee Week
Depois de passar por Brasília, o Brasil Coffee Week chega nesta quinta, feriadão, a Curitiba (PR). Um evento que reunirá cafeterias (além de confeitarias, padarias, restaurantes e bistrôs que dão ênfase ao serviço de barismo) para servir menus a preço fixo (R$ 25), além de workshops, bate-papos e competições de coffee brewers.
Para o público de Curitiba, esta é uma belíssima oportunidade de fazer um roteirão do café especial. Uma bela oportunidade para conhecer a efervescente cena de cafés da capital paranaense. Vale observar, pela experiência em Brasília, que nem todas as cafeterias são dedicadas a servir café especial. Façam boas escolhas, portanto.
Para ajudar, já trouxe três dicas firmeza acima. A começar pela Royalty, referência em café e torrefação de qualidade com ótimas comidinhas. Royalty também vai sediar a abertura do evento, às 20h do dia 12 com uma festona. Outra dica é a Supernova, que também se dedica a um trabalho sério de torrefação. Vale também ficar de olho no descolado Tangerina, com bolo da bergamota e café coado no menu.
A Coffee Week vai até o dia 22/10 e, na sequência, aporta em Sorocaba (23/11 a 3/12).
A lista completa das cafeterias participantes, com o detalhamento do menu escolhido por cada uma delas e fotos estão no site oficial do Brasil Coffee Week.